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[美食资讯] 治愈“夏季燥热症”的秘方!浙江老底子消暑美食,清凉效果一绝!

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发表于 2019-6-13 23:19:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

高温追随的日子

是否让你的胃口也渐渐变差?

别急,今天小编就奉上

治愈“夏季燥热症”的秘方!

浙江各地的传统消暑美食

还不赶紧收藏!



杭州 · 绿豆糕



入口即化,冰凉一夏



杭州作为一个糕点王国,在炎热的夏季怎么能少的了堪称“消暑之王”的绿豆糕。而素有“知味停车,闻香下马”雅称的百年名店——杭州知味观的绿豆糕更是地道。每一步的精确做法以及严格按照秘方来制作,绿豆糕造型小巧精致,湿润沙沙,绵软中带着丝丝咸香,美味独一无二。


宁波 · 百果糕



糕里镶嵌着核桃仁



如果你喜欢糯糯的感觉,那这份香软甜蜜的宁式百果糕是最适合你的口味了。百果糕是宁波夏季的时令糕点之一,采用糯米粉、白糖粉及多种果仁制成,糕点味香软糯,散发着各种果仁的香味和糯米的清香,忍不住多食几块满足口腹之欲。


温州 · 杏仁腐


最传统最甜蜜的风味糖水



杏仁腐是温州传统的夏令美食,和外地杏仁豆腐的不同之处在于温州的杏仁腐其实并无杏仁,而是用琼脂加上牛奶、糖、水等加工而成的,成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐。一碗丰富的快要溢出的杏仁腐,放入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材,炎热的夏天来一碗降温又解馋!


湖州 · 多样汤


霸占着湖州人的日常生活



作为湖州传统的甜品,多样汤之于湖州人大概是一种情结了。它长期霸占着湖州人夏日生活的重要位置。一到夏天,甜蜜蜜、凉飕飕的滋味,总令人难于忘怀。古拙的青瓷小碗,莹润的糯米为底,洒上绿豆、蜜枣粒、金桔片、冬瓜糖,佐以红花绿丝点缀,最后冲入冰薄荷糖水,不禁让人食欲大增,一解夏日的炎热。


绍兴 · 木莲豆腐



绍兴盛夏的一曲清凉老歌谣



鲁迅的兄弟周作人曾这样形容木莲豆腐:“木莲藤缠绕上树,长得很高,结莲房似的果实,可以用井水揉搓,做成凉粉一类的东西,叫做木莲豆腐。”记忆中的夏天,绍兴的大街小巷少不了木莲豆腐,小摊们用一个木桶装着木莲豆腐,盖了纱布在上面,大碗装的木莲豆腐,点上糖精、薄荷水,那股清凉就钻入鼻息,忍不住深吸一口气。过往的人停下来喝一杯,心满意足地离开。


金华 · 糖饧(xíng)


一口一个Q弹惊喜




东阳有句土话,“七月半,糖饧麻糍当一顿”,说的是农历七月十五这天,大家不生火做饭,都以糖饧为主食。 历史上立夏一过,糖饧就开始上市。糖饧外观呈棕红色,卖时用刀切成菱形状,用一瓣荷叶裹住,有种格外的清香。如今,糖饧也有了不同口味,比如较常见的红豆糖饧,还有被誉为“网红”的永康糖饧,口感Q弹,一口一个惊喜。


衢州 · 水晶糕


不吃水晶糕等于没来过衢州




半透明的水晶糕冲入冰镇白糖水,点上些薄荷,连汤带糕送入口中,或许第一口并不觉着特别,但在细细品味后,那种爽滑、韧性十足的口感混含着薄荷特有的清凉便迅速侵占了鼻腔和喉咙,怎一个爽字了得!衢州水晶糕讲究传统手工工艺,它不惊艳,也不昂贵,却是久违了的乡土味道。


舟山 · 海石花冻


用海洋里的草做成的“果冻”



如果说有哪种食物,可以代表整个海岛的夏天,那就是海石花。舟山有句老话叫“雷雨三潮,石花倒掉”,意思就是石花草是清凉解暑的食物,在雷雨之后,气温下降,石花草就没有大的食用价值了,街上小贩也就只能把石花草倒掉。当石花草自带的海洋味道融合冰凉甘甜的山泉水,再配上一点点白砂糖,入口即化,回味无穷,简直就是消暑盛品!


台州 · 青草糊


一口一阵清风爽



狭长的老街里,只要一听见喇叭里传出的叫卖声:“青草糊要伐?”台州人的夏天便是来了。所谓“青草”,其实是一味古老的中药,有着降火清血、解热消暑等功效。一碗青草糊,色泽棕黑,有点像龟苓膏,不过味道比龟苓膏要好。洒一勺白糖粉,点两滴薄荷,幽幽草香包裹着薄荷的清凉,一口一阵清风,清新又爽口。


丽水 · 绿豆腐


晶莹剔透的“观音豆腐”




绿豆腐是一种野生灌木的叶子的汁液做成的,含有丰富的胶质,加点盐或者草木灰就能凝结。在丽水地区,绿豆腐几乎一年四季都有卖,绿莹莹的像宝石一样特别惹人喜爱。配着酸菜煮汤,别有风味。老板!麻烦再来一碗!



介绍了各地代表性美食

下面还有一些独属于盛夏的美食

千万别错过咯

↓↓↓↓↓


择子豆腐 | 儿时纯天然的果冻



择子豆腐,既能清热解暑,又能清心爽脑。不过它的制作过程却是一件很繁琐的事。人们将择子摘下,加水磨成粉,然后在择子粉里加水搅成浆糊状,倒入开水里,煮成糊状,装碗放凉,泡上冷开水,就成了择子豆腐。择子不仅可做成择子豆腐,还可做择子面皮、择子面……都是夏日消暑必备的美食系列啊!


糯米酒酿 | 香甜酒味最撩人



糯米酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,江浙一带的人们向来比较喜欢这类甜糯小食。它既可以直接吃,又可以做成酒酿蛋花、酒酿圆子等,伴着阵阵的酒香,别提多诱人。


苦槠豆腐 | 夏天要吃点苦



苦槠豆腐来自苦槠树的果实,从个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果子,经过各道工序,最后加工成苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐呈淡红色,光滑而微透明,散发着天然的香气,剖面纹理清晰,观之如美玉凝脂,吃起来也非常清爽嫩滑。


糖水杨梅 | 留住夏日最动人的亮红



杨梅,单单让人听到这两字便口齿生津,一份油然而生的酸甜交错肆意挑动着味蕾,让人欲罢不能。不过杨梅虽诱人,但鲜食期着实太短,对很多人来说,它更像是一个时节的记忆和符号。浙江宁波、台州、绍兴等地盛产杨梅,当地人都喜欢选取上等杨梅来做糖水杨梅,几乎每家每户都会做一点。瓶罐启封后,一杯落肚,顿觉气舒神爽,消暑解腻!

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